Introducción.
En el corregimiento de
Calabazo, a media hora en bus de Santa Marta por la carretera a
Riohacha, hay una larga tradición en el cultivo de tilapia roja. La
hacienda “La Katia” cultivó y produjo alevinos de esta especie
por muchos años, tratando de promoverla en las fincas de la zona,
pero actualmente la mayoría de sus estanques en cemento están en
desuso y su producción principal está centrada en los peces
ornamentales. Un ex-empleado de esa hacienda tiene un cultivo y
producción de alevinos los que vende a 130 pesos de un tamaño
promedio de una pulgada. Muchas fincas tienen estanques escavados en
tierra pero la mayoría está en desuso. Podemos afirmar que el
cultivo de tilapia roja en general no logró producción sostenible
en la zona. Esto en contravía con el éxito nacional e internacional
que marcaron hitos como que en el departamento del Huila el cultivo
de tilapia fue mayor económicamente a la producción ganadera que
cuenta con 500 mil cabezas y utiliza 700 mil hectáreas, a nivel
mundial se dio igualmente que el año 2012 la producción de pescado
cultivado superó en peso a la de carne de res y lo mas sorprendente
se espera que en el 2014 el pescado cultivado supere al capturado.
En la página 93 del
manual de la FAO “Estudio de acuicultura en Jaulas” (
https://docs.google.com/file/d/0Bxq0G4ENfO0uaUFqZXJ0SnhMS1E/edit
), se afirma: “La tilapia macho introducida en jaulas pequeñas o
gaviolas (5 m3) a 200–600 peces/m3 puede rendir 50–300 kg/m3,
dado que dichas jaulas son más productivas debido a un intercambio
de agua mucho más eficiente.”. En Betania se reportó un poco
menos, 47 Kg/M3 (
https://docs.google.com/file/d/0Bxq0G4ENfO0uXzhjNExTclNRVDA/edit
). Creemos que insistir en el cultivo de tilapia en pequeña escala
de forma extensiva, en estanques de tierra, para el auto-consumo o el
aprendizaje ha sido un error que ha llevado a que se abandone porque
no produce sino gastos y algunos peces 2 veces por año. Por reducir
los costos absolutos se crean altos costos relativos al producto por
su baja productividad, desestimando el tiempo que debe dedicar el
campesino o el indígena.
En este
tipo de jaulas se logra producir desde 50 hasta 300 Kilogramos por
metro cúbico
Proponemos un
innovador cultivo intensivo.
La zona cuenta con aguas
cristalinas que se sostienen disminuidas en épocas secas de manera
tal que la mayoría de las fincas cuentan con acueducto por manguera.
Las aguas parecen muy buenas pero insuficientes para un recambio que
garantice el transito de fitoplancton y por ende de oxígeno para
permitir las altas densidades que requiere un cultivo intensivo, pero
se puede lograr con una motobomba y un estanque adicional para
limpiar el agua y cultivar fitoplancton.
El estanque de limpieza y
producción de fitoplancton no tiene peces sino plantas para
purificar el agua de desperdicios adquiridos en el estanque de jaulas
y además produce gran cantidad de fitoplacton para ser consumido por
las tilapias. Este es el estanque mas alto y alimenta al estanque de
jaulas que debe estar mínimo un metro mas abajo. El estanque de
jaulas desagua a un tanque que debe estar mínimo un metro mas abajo
de donde se conducen las aguas al estanque de purificación con una
caída mínimo de un metro por medio de una bomba sumergida de
energía solar y eólica que permanentemente sube el agua mínimo 3
metros.
El estanque de jaulas
contiene 24, 4 por cada uno de los 6 meses de cultivo, de diferentes
tamaños para ahorrar espacio:
- 4 jaulas de 2X2X1 mts para peces de 5 a 6 meses.
- 4 jaulas de 2X1,5X1 mts para peces de 4 a 5 meses.
- 4 jaulas de 2X1X1 mts para peces de 3 a 4 meses.
- 4 jaulas de 1X1,5X1 mts para peces de 2 a 3 meses.
- 4 jaulas de 1X1X1 mts para peces de 1 a 2 meses.
- 4 jaulas de 1X0,5X1 mts para peces de 0 a 1 mes.
Lo cual va a permitir
cosechar una jaula cada semana. Si cada jaula tiene 400 peces y si al
cabo de los 6 meses logramos que cada pez pese 500 gramos, con
producción de 50 kilogramos por metro cúbico, tendríamos una
producción mensual de 800 kilogramos por lo que necesitaríamos
ganar 500 pesos por pescado para lograr los 800 mil pesos de
excedente al mes. El manual de la FAO mencionado explica que en
cultivos en jaula es posible lograr de 50 a 300 kilogramos por metro
cubico, así que hay un amplio margen para aumentar las utilidades
por mejora de la productividad.
Producción asociativa
De 20 a 40 fincas de
indígenas y campesinos se asociarían para producir de 16 a 40
toneladas mensuales de tilapia.
Una procesadora
comunitaria se encargaría del mercadeo y la ventas, la coordinación
de la asistencia técnica (Agronómica, veterinaria, acuacultura,
gestión, etc.) la producción del alimento concentrado y de procesar
(recoger las tilapias en las fincas, quitar escamas y tripas,
filetear, empacar, enfriar, transportar al distribuidor local o al
puerto del exportador, etc.).
Los productores tendrían
ingresos por la venta de las tilapias y de los insumos para los
alimentos concentrados que se puedan producir en la zona.
Financiación social
El gobierno u organismos
de financiación internacional aportarían para la instalación y
puesta en funcionamiento de la procesadora comunitaria.
Cada productor recibiría
créditos con incentivos para la infraestructura y capital de
trabajo.
El pago de los créditos
se descontaría de un porcentaje de las ventas después de deducidos
los costos.
Este tipo de propuestas
productivas pueden producir incentivos adicionales por innovación y
lucha contra la pobreza.
La comunidad de la zona
cuenta con una asociación ade productores activa que ha adelantado
proyectos con éxito.
Materiales y equipos.
En las fincas
Los estanques se pueden
escavar en tierra y revestirlos con plástico para invernadero (Nº
7) o simplemente hacer un corral de madera del cual amarrar el
plástico. Las jaulas serían como las de la foto, malla de nylon
multifilamento sin nudos, con flotadores de timbos de plástico
unidos por listones de madera. Las jaulas estarán amarradas a las
orillas y entre sí con lazos fáciles de desprender para cuando se
coseche facilitar el traslado de los peces a las jaulas para el
siguiente mes. Los peces nunca tocarían el plástico.
La bomba puede ser de los
nuevos modelo sumergibles tipo lapicero (
http://articulo.mercadolibre.com.co/MCO-407753336-bomba-sumergible-tipo-lapicero-evans-1hp-110v-_JM
) con energía solar (
http://www.alibaba.com/product-gs/1424906835/1_kVA_Off_Grid_Solar_Energy.html
) o eólica (
http://www.alibaba.com/product-gs/600348237/2013_New_Vertical_Axis_maglev_wind.html
). En la vereda alto Calabazo se pueden aprovechar los filos
desprovistos de vegetación para instalar los estanques con buen sol
y viento.
Los alevinos y el
alimento concentrado serían suministrados por la procesadora
comunal.
En la procesadora comunal
Instalaciones cubiertas
para la administración, la recepción del pescado, su descamado,
limpieza, fileteado, empacado y enfriamiento. Mulas con cajas
plásticas refrigeradas, para transportar 100 Kg de pescado cada
mula, desde las fincas a la procesadora. Camioneta refrigerada para
transporta 1 tonelada de pescado desde la procesadora al puerto de
exportación (Santa Marta) o a las instalaciones del distribuidor
local.
Sitio de recepción de
las cosechas o las compras para preparar el alimento concentrado,
maquinaria y equipos para producirlo. Las mulas para transportar las
cosechas desde las fincas, llevar el alimento concentrado a las
fincas y la camioneta para traer lo que se compre.
Costos preliminares.
Cada finca necesitaría
de 5 a 8 millones de pesos para los estanques, las bombas y lo demás
necesario para la infraestructura. El capital de trabajo para 6 meses
puede fluctuar entre 6 a 9 millones mas.
La procesadora puede
requerir de 100 a 200 millones de pesos.
Posibilidades de
desarrollo
Se iniciaría con tilapia
por tener este producto demanda creciente para los próximos años.
Al ganar la comunidad
capacidad de producción comunitaria complementaria a su producción
primaria y la de producir y adquirir insumos, sobretodo alimentos
concentrados, puede proyectarse en el futuro a desarrollar producción
de carnes, lácteos y demás derivados que pueden ser exitosos en la
medida que obedezcan a posibilidades reales de mercadeo y ventas.
